今天很高兴能站在这里竞聘，首先简单的自我介绍一下，我叫xx，毕业于xx高等专科学校，爱好听歌、文学、体育，今年xx岁，来本店已有x年，曾做过餐饮PA、传菜部服务员、楼面服务员、西餐厅服务员、传菜部领班、楼面领班、桑拿领班、KTV领班、活动中心负责人。本人忠于企业，踏踏实实工作，带着不以物喜，不以己悲的心态永往直前，敢想敢做。
自酒店10月份安排我接手餐饮经理以来，我在餐饮严重缺乏人员的情况下更加努力的工作，克服重重困难，较理想的完成了餐饮部规定的目标任务，现对我的工作做出简单的总结。(完成任务情况略)
其次，我成功的组建了一支团结的、年青的、敢想敢做的新队伍，成功的推出了一天营业额高达10万元的圣诞节和KTV包房全满的团圆宴，虽然我们在服务过程中还存在很多不足，但我相信这只是一个过程、一个阶段。
我国餐饮行业是一个完全竞争的行业，市场空间巨大，行业壁垒低，随着国民经济稳定增长，城镇居民可支配收入增加。旅游发展等相关行业的发展也将进一步带动我国餐饮行业的发展。但是我国餐饮业竞争激烈，行业秩序和规范正在形成过程中，相关人才缺乏与食品、餐饮卫生等相关的标准和法律法规还不完善，企业经营主体的安全意识和品牌意识不足，餐饮行业缺乏全国性的品牌，行业秩序还主要靠企业自律，我主要从如下几个方面分析：
一、经营原则，经营靠智慧，成功靠策划
始终坚持以客户满意为导向的经营原则，将改善和提高饭菜质量和服务质量放在第一位，利用资源创造热点。如何挖掘现有资源，注入新的活力，创造新的卖点，再添新的经济增长点，是目前酒店在激烈的市场竞争中要立于不败之地，必须考虑和研究的课程。
1. 推广使用中式小吃店牛奶及啤酒专柜的权利。例如，牛奶专柜的使用权以每年2 -3万元的价格卖给经销商。
2、酒店应积极向企业、商户、家庭地区、旅游者提供有针对性的服务和产品，也自然会分享到丰富的客源和快速增长的社会经济效益。
二、后厨管理与成本控制
后厨的管理是整个餐饮管理中重要的组成部份之一，后厨管理具体的内容客人看不到只能通过厨房出品的菜系来判断好坏，如后厨管理混乱，推不出好的菜系将直接影响到餐厅的声誉，因此后厨管理不仅仅是物色一个好的厨师长，而是加强对人事管理、人员素质管理、成本控制管理等重要的核心环节。
1、对员工业务考核，采用严格的考核制度，实行年终淘汰制，每月对员工、厨师业务及素质进行考核，以最低分进行淘汰制。这是为了维持企业活动，其次是为了改善竞争环境。
2、企业是需要推陈出新的，也是促进厨师技术的不断完善，为企业增加魅力的。由骨干厨师组织，定期研发、推出新菜品，定期派遣厨师到其他酒店学习交流，引进新菜品、新菜系，丰富自己的品种。
3、利润的采购和所有的链接有效的成本控制,所以质量成本控制将导致酒店竞争力的大小,那么穷人成本控制将直接影响到酒店的效益,只有建立有效的成本控制系统,将是我们的好处。
4. 采购部门的管理是成本控制的重要来源。要建立严格的采购制度，严格遵守海关检查，严格记录本部门货物的质量、价格、数量，让采购与验收相互检查、相互监督。
5、厨房厨师长要做到对原料的利用，坚决反对原料的浪费，应本着质优质优的原则，对原料进行加工。
6. 厨房应加强库存管理，每天将冰箱库存交给厨师，每半个月盘点一次，避免积压和浪费。除每天填写进货验收、库存、订单号报表外，对于原材料的损坏，必须征得厨师同意后方可处理，并填写遗失单。
我们只有在不断的改革、不断的思考和研究中，才能使我们的食品管理得到改进和进步，才能找到自己的轨迹，创造自己的品牌。
goodwenan.com竞聘稿
